發布時間：115年1月5日
新聞主題：[媒體報導]義守大學USR深耕屏東新園 田野成學習場域(經濟日報)

義守大學USR深耕屏東新園 田野成學習場域

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在屏東縣新園鄉，農田不僅是作物生產的場域，更成為大學課程延伸與實踐學習的重要教室。透過芹菜管與毛豆生長的節奏，學生得以將課堂理論轉化為對永續發展、循環經濟及地方產業結構的具體理解，讓知識真正走入土地。義守大學執行教育部USR（University Social Responsibility）專案「新園耕芯：智慧永續農業的循環新經濟」計畫，以課程導入為核心，透過系統化教學設計，將大學專業知識引入地方場域，深化師生與社區之間的長期互動與夥伴關係。

▲義守大學USR「新園耕芯」計畫以「永續發展與實踐」課程為平台，引導學生從課堂出發，回應新園鄉在地議題並發想行動方案。義守大學／提供

日前，計畫團隊攜手新園鄉公所舉辦「新園食農示範小旅行－芹豆初開」活動，以在地芹菜管與毛豆產業為主軸，邀請來自不同縣市與年齡層的民眾走進農田，透過導覽解說、田間實作與料理體驗等多元形式，親身感受作物從栽種到餐桌的完整歷程，實踐「從產地到餐桌」的食農教育理念，也展現大學攜手地方推動永續發展的具體成果。

活動中，在地農友與大學課程的深度合作成為亮點。芹菜管農友周定達及新園鄉毛豆產銷班第二班班長方裕原，主動開放農田作為學習與交流場域，讓農田不再只是單一的生產空間，而成為可被理解、討論與實踐的學習現場。方裕原規劃雜糧與稻米展示區，透過多元作物呈現，提升農事體驗的親近性；周定達則分享芹菜管從播種、施肥到採收的完整歷程，讓參與者理解農業經營背後的專業知識與勞動價值。

▲義守大學USR「新園耕芯」計畫團隊與新園鄉公所、農友及參與民眾合影，共同推動食農教育與在地永續發展。義守大學／提供

此外，在毛豆體驗環節中，參與者實際下田採收，並運用新園在地新豐碾米廠生產的「少女之心」白米，搭配紅藜、蕎麥與小米製作毛豆飯糰，透過實作深化對在地農業與食農教育的認同。

「新園耕芯」計畫以永續發展與實踐導向為核心，學生先於課堂中學習永續發展、循環經濟、食農教育與社會參與等概念，再由師生實際走入社區，盤點農業生產流程與社區發展課題。計畫期間整合化工、影視、會計、新媒、資工、機械及醫學相關系所跨域師生，將稻殼、毛豆莢等農業廢棄物再製為環保貓砂、洗手乳等具市場潛力的綠色產品，拓展循環經濟的實際應用場景，並累計教育輔導約200人次。

▲義守大學學生下田體驗毛豆採摘，透過實作學習食農教育，感受農業與土地的連結。義守大學／提供

義守大學表示，本計畫為三年期USR計畫的第一期（萌芽型），未來將持續推動農業廢棄物創新材料研發、建構農業碳盤查資訊系統與智慧教育平台，並結合四季食農主題，擴大教育影響力。校方期盼透過長期且系統性的投入，與地方社區共學共創，成為推動地方永續發展的重要夥伴。